Menus réception

Entrées (1 à 2 choix/groupe)

• Trilogie de terrines de gibier, rémoulade de céleri-rave et confit d’oignons
• Étagé de canard confit aux poivrons 
• Tian de crevettes à la salsa de mangue et avocat
• Rosace de tomates aux bocconcinis
• Baluchon d’escargots aux pignons et au pastis
• Roulade de saumon fumé et crabe façon sushi, aux avocats, mangues et poivrons 
• Carpaccio de bœuf et son dôme de ratatouille
• Terrine de foie gras de canard à l’armagnac et pain brioché (extra 11 $)

Potages (1 choix/groupe)

• Crème de légumes
• Crémeuse de courge musquée
• Potage Crécy au gingembre ou à l’orange
• Crème de champignons sauvages
• Velouté d’asperges au basilic
• Potage Parmentier au fromage coulant
• Gaspacho

Plats de résistance (1 à 2 choix/groupe)

• Mijoté de wapiti sur riz sauvage, légumes racines du moment  40 $
• Pavé de saumon sauce au vin blanc et orzo au citron, légumes de saison  44 $
• Filet de porc farci servi avec croustillant aux champignons,
  légumes de saison et sauce au porto  42 $
• Cuisse de canard confite, sauce aux cerises noires, gratin dauphinois et
  légumes de saison  46 $
• Suprême de pintade farcie accompagné de son risotto et jus de viande
  parfumé à l’huile de truffe  44 $
• Éventail de magret de canard sauce aux cinq épices, pomme poire à la ciboulette
  et légumes de saison  48 $
• Filet mignon de bœuf, sauce au cognac, paillasson de pommes de terre aux lardons et légumes de saison  51 $

Desserts (1 choix/groupe)

• Moelleux au chocolat noir
• Gâteau au fromage classique, sauce aux fraises
• Crème brûlée à l’érable ou à la vanille
• Tarte au cappuccino
• Panna cotta au chocolat blanc et noir
• Mousse à la framboise et fond praliné
• Assiette de trois variétés de fromage du terroir (extra 12 $)

Les prix de tous nos menus n’incluent pas les taxes et le service.

Informez-vous sur notre menu dégustation du terroir neuf services avec possibilité d’accord mets-vins. Pour les groupes de 25 personnes et moins.