Nos gestes pour l´environnement... de la table au plancher

La Table de l´Auberge aux Quatre Délices est concoctée en grande partie avec les produits de la région et du terroir québécois. Qu´ils s´agissent des fromages de Portneuf, du wapiti de St-Raymond, du bison biologique de St-Alban en passant par les légumes des producteurs de Neuville ou du canard de St-Apollinaire. Notre souci de vous faire vivre une expérience unique et délicieuse se traduit par le choix de nos ingrédients et la passion de notre chef à vous les faire découvrir. Nous sommes maintenant certifiés «Table aux saveurs du terroir» et en sommes très fiers. Le café qui vous sera servi est certifié équitable et biologique.

Cette demeure classée monument historique «peut aspirer à durer plusieurs siècles et faire les délices de ceux qui aiment les vieilles choses, qui parlent délicieusement de nos chers aïeux». C´est dans cet état d´esprit et par respect pour ceux qui l´ont construite que nous croyons que chaque petit geste compte. Nous déployons quotidiennement les efforts nécessaires afin de réduire de plus en plus notre empreinte écologique. Des produits biodégradables sont utilisés pour la lessive et l´entretien ménager. Nous utilisons uniquement du papier hygiénique fait de fibres récupérées. D'ailleurs, la récupération fait partie de notre quotidien et d´ici peu nous aurons les équipements nécessaires pour composter. Ce ne sont que quelques-unes des actions que nous entreprenons afin de faire notre part pour l´environnement.

Nous souhaitons vraiment que les enfants de nos enfants puissent continuer à admirer cette demeure plus que deux fois centenaire ainsi que le paysage extraordinaire qui l´entoure.